一、栽培形式
雞腿菇栽培料于8月下旬發(fā)酵，9月上旬接種發(fā)菌，10月下旬將菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收頭茬頭潮菇；11月下旬二茬菇接種發(fā)菌，為栽培第二茬做好準(zhǔn)備，12月中旬采收頭茬二潮菇；第二年元月上旬采收頭茬三潮菇；元月下旬種植第二茬雞腿菇，4月底結(jié)束雞腿菇生產(chǎn)。
二、栽培配方
以下4種配方可根據(jù)當(dāng)?shù)卦牧暇唧w情況任選一種，均可達(dá)到相應(yīng)生產(chǎn)效果。
1、棉籽皮100公斤、磷肥2公斤、尿素0．5公斤、石灰2公斤、水150--160公斤。
2、玉米芯100公斤、磷酸二銨1公斤，石灰3．5公斤、水150公斤。
3、玉米秸粉80公斤、馬糞粉20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、水150公斤。
4、棉柴屑60公斤、玉米芯30公斤、干馬糞10公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3--4公斤、水150公斤
三、培養(yǎng)料發(fā)酵
先將原料充分預(yù)濕堆積發(fā)酵，每堆不少于3立方米。當(dāng)溫度達(dá)到60--65℃時(shí)，維持12小時(shí)后翻堆，翻堆后再升溫到60--65℃，保持12小時(shí)，共翻堆3次，以發(fā)酵料呈深褐色，有發(fā)酵香味，無(wú)臭味，無(wú)氨味，ph值(酸堿度)7--8，含水量60--65％為宜。發(fā)酵結(jié)束后，攤涼、準(zhǔn)備裝袋接種。
四、裝袋接種
發(fā)菌用薄膜袋折徑22--24厘米，長(zhǎng)35厘米，菌種掰成紅棗大小，用4：5：5：4接種法，即袋口兩端分別接4塊菌種，中間每隔12厘米裝五塊菌種，共接種4層，裝實(shí)培養(yǎng)料袋后，以手托袋中間而兩端不下垂為度。袋裝好后用一直徑3厘米尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣，供氧，菌種用量為干料的15--20％。
五、發(fā)菌
菌袋裝好后擺放在室內(nèi)，室溫高時(shí)兩層一垛，室溫低時(shí)四層一�，垛与垛相�?0厘米，以利散熱和防溫度升高燒死菌絲。發(fā)菌時(shí)料溫控制在22--28℃，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在60％左右為宜。發(fā)菌期間注意觀察溫度變化，料溫高時(shí)應(yīng)翻垛，散熱降溫，以有利于發(fā)菌均勻一致。
六、覆土栽培
菌絲發(fā)菌20天，菌絲長(zhǎng)滿全袋，再養(yǎng)菌5天即可入棚覆土栽培，方法是：將菌袋脫袋，將兩袋橫排，中間加一豎棒，南北做畦，每畦以擺放85--90棒為宜。然后用土將菌棒埋嚴(yán)，上部覆粗細(xì)混合土3--5厘米(埋棒用土以壤土為宜)。所用覆土使用前拌入1--2％的石灰，噴灑適量敵百蟲和甲醛溶液，覆膜悶埋24--48小時(shí)，以殺菌滅蟲。同時(shí)調(diào)好濕度和ph值(7--8)，驅(qū)散藥味后即可供使用。
七、出菇管理
菌棒入棚覆土后20天開始出菇，這之前，保持棚內(nèi)溫度16--25℃，在適宜的濕度管理下，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為141--152％，即1公斤培養(yǎng)料可生產(chǎn)出1．5公斤左右的雞腿菇，而溫度高于25℃時(shí)，生物學(xué)效率僅為80％。此外，還應(yīng)保持棚內(nèi)有充足的氧氣和適宜的光照條件。
八、采收
雞腿菇的子實(shí)體7--8天后長(zhǎng)大，在菌蓋尚未打開時(shí)即應(yīng)及時(shí)采收，否則，雞腿菇成熟開傘后放出的黑色孢子能使其子實(shí)體產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，會(huì)大大降低雞腿菇的商業(yè)價(jià)值。
九、二潮菇管理
頭潮菇采摘完畢，將畦面菇根、死菇清理干凈，補(bǔ)覆肥土，畦面噴水，按正常管理進(jìn)行二潮菇出菇，以后三、四潮菇管理同上。雞腿菇一個(gè)生產(chǎn)期可收3--5潮。
十、病蟲防治
雞腿菇抗雜菌能力極強(qiáng)，一般不需用藥物殺菌，僅在覆土前用敵百蟲和甲醛溶液殺死土壤中的雜菌和蟲卵即可。 |
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