眾所周知，白蘆筍是加工罐頭的原料，是在收獲前培土軟化生產(chǎn)的，目的是使嫩莖避光，以獲得鮮嫩、潔白、柔軟、美觀的嫩筍。但有的蘆筍出土即為為綠色或筍尖為綠紅色，這被人們稱為白蘆筍“變色”。那么白蘆筍變色的原因有哪些呢，怎樣預(yù)防呢?
白蘆筍變色主要是栽培管理不當(dāng)?shù)脑�。①在砂質(zhì)土或黏重土地塊上栽培白蘆筍，而砂質(zhì)上的空隙大，黏重土易龜裂，這些縫隙均可透光使蘆筍見光變色。②栽培土壤溫度高、干燥，培土易干裂。③培土過松，土壤空隙太大，透光而使白蘆筍變色。
要想預(yù)防白蘆筍變色就要做到在栽培中要選用砂壤土，精耕細作，使土壤顆粒粗細均勻，水分適中，培土松緊一致，地溫過高時，適當(dāng)澆水，增加土壤濕度，減少土面龜裂。 |
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